可可原料來源的等級分類

我們使用的是最頂級可可豆做成的黑巧克力 頂級可可豆的分類如下

1 最好 特等莊園 (單一地區 單一莊園) Plantation 1er cru

2 次等 特定國家 (單一國家 單一地區) Single region of single country

3 一般 特定國家(譬如委內瑞拉國家生產的可可豆)

Single country (several regions and plantations, all mixed together…)

數量限量的1er cru plantation莊園可可豆，這五大莊園不但對自己的土地地質詳細記錄，每日的天氣狀況及溫度都會詳細的監測了解，若是當年氣候不好，或是土壤狀況不好，造成收成的斷缺，米歇爾公司都會嚴格的為品質把關，並且每年都對於配合的特級莊園有嚴格的要求。

感謝網友的熱情推薦：

紫喵部落客（介紹櫻桃白蘭地.瑪拉露密生巧.巧克力牛奶糖.草莓巧克力）

http://blog.udn.com/j730628/5555561

大力師太（介紹阿庇諾.抹茶生巧.珍珠米.夏威夷豆巧克力）

http://blog.yam.com/josieeddieben/article/35757542

魔鬼二姐的心機巧克力（介紹伊利安.玫瑰生巧.綜合果乾巧克力.珍珠米)

http://www.ipeen.com.tw/comment/168344

桶子葉の吐司記

http://www.wretch.cc/blog/kk339248/14362277

迴紋針.食攝幸也

http://www.christabelle.idv.tw/archives/4725

魔鬼甄與天使嘉=>喜歡莊園級、阿庇諾生巧、珍珠米可以參考喔!
http://www.wretch.cc/blog/bajenny/16484286
胡不停的生活日記=>喜歡伊利安生巧克力可以參考喔!
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!fkKrl0iaBRaJ9.H6ORkH/article?mid=3653&prev=-1&next=3647

hsiu生活雜記==>喜歡伊利安生巧克力以及珍珠米可以參考看看喔!
http://blog.yam.com/lchsiu/article/30484490

愛講話的魚仔==>喜歡莊園級生巧克力可以參考看看喔!

http://joyce00927.pixnet.net/blog/post/31363042

lovego==>喜歡莊園級生巧克力可以參考看看喔!

http://www.ipeen.com/i/Flora%20Choco/comment/119319

函舍==>喜歡莊園級生巧克力及珍珠米可以參考看看喔!

http://blog.xuite.net/chunmin40/blog/36998262